花朵财经观察出品
(资料图)
作者 | 陈晓
编辑 | 铎子
铁树开花！
创立15年来，眼睁睁看着喜茶等后起之秀融资拿了一轮又一轮的茶百道，近日终于迎来了自己的“天使轮”。
在兰馨亚洲的领投下，包括中金、番茄资本在内的多家知名投资机构，共同为它注入了近10亿元资金。经过此轮融资后，估值180亿的茶百道，也成功超越了在港股上市的奈雪的茶，成为新茶饮赛道中，估值仅次于蜜雪冰城、喜茶、古茗的第四大品牌。
新茶饮品牌冲击万店的路上，多了一个生力军。
新茶饮赛道融资破局在这个时间拿到10亿融资，无论是对茶百道还是新茶饮行业来说，都极具意义。
根据艾媒咨询研究，2016年至2019年，我国新茶饮迎来了爆发性增长，收入规模从291亿元暴增至2044.8亿元，但在2020年至2025年，新茶饮的增速将回落至5.1%-13.5%，结束“黄金时代”。
新茶饮行业增长放缓 图源：艾媒咨询
这一变化，直接体现在了新茶饮品牌获取融资的难度上。
公开资料显示，2022年上半年新茶饮赛道发生融资16起，到了下半年只有两起，全年披露融资金额45亿元，与2021年的30起、140亿元相比，出现了大幅下滑，进入2023年后，情况依旧没有好转，曾经广受资本青睐的新茶饮赛道，增速放缓、融资退潮，已是不争的事实。
茶百道在此时获得10亿融资，相当于是给行业注入了一剂强心针。
此次投资茶百道的机构，既有兰馨亚洲这种投出过智联招聘、携程网的老牌国际投资基金，也有番茄资本这样在国内餐饮行业深耕多年的产业基金，在沉寂一年多后，资本对于新茶饮赛道又重新燃起了兴趣。
之所以选择茶百道，逻辑也很简单。经过多年的市场洗礼，国内茶饮市场20到25元以上市场，已被处在行业第一梯队的喜茶、奈雪的茶牢牢占据，10元以下用户群体，蜜雪冰城的地位无可撼动，只有在10到20元市场区间，还尚未出现绝对的领军者，处在第二梯队的茶百道、书亦烧仙草、古茗、沪上阿姨、茶颜悦色等等，都有一战的机会。
根据艾瑞咨询发布的《2021年在中国新式茶饮行业研究报告》显示，中国新茶饮品牌中，均价低于20元的中低端品牌占据了85.3%的市场份额，而高端茶饮品牌的市场份额仅占14.7%。
也就是说，按市场规模计算，能够和蜜雪冰城一战，向下一个万店发起冲击的企业，也只能是出现在定位中低端的茶饮品牌中。
新茶饮品牌门店数排名 图源：壹览商业
根据番茄资本旗下的窄门餐眼数据统计，截至6月初，国内门店数目超过6000家的新茶饮品牌，除了蜜雪冰城，还有古茗、书亦烧仙草、茶百道和沪上阿姨四家，门店数目分别为7401家、6852家、6739家和6527家，如果按蜜雪冰城一天27家的开店速度，这些差距只在毫末之间。其中茶百道，是唯一没有拿到过融资的企业。
向产业链上游延伸至于茶百道为什么创立15年，都未曾拿过投资，互联网上找不到任何公开的报道。
翻看品牌官方宣传可知，这家2008年就在成都温江二中附近开出第一家店的品牌，虽然从一开始就认定了走加盟路线，但直到2016年门店也才刚刚破百，影响力仅限在成都地区，是典型的“有商标无品牌”的街边奶茶店。
2016年，茶百道进行了第一次门店升级，开始正式的品牌化运作 。它们将自己定位于“鲜果与中国茶”，希望打造一个民国风的中式茶饮店，但这一定位并没有获得市场的认可。2018年，它们又重新做了定位，推出了一个贱萌的名叫“丁丁猫”的熊猫IP做代言，强化了地域特色，才终于打开局面。一年后，茶百道门店数突破600家，其中成都以外门店374家，全国扩张正式开启。从2020年开始，茶百道每年新增门店数量均超过了千家。
2021年初，一贯低调的茶百道创始人王霄锟，破天荒在朋友圈发布了一封“致茶粉的信”，大谈茶百道遇到的运营压力，并不无愧疚的表示，“受大环境的影响”，水果设备、包装等原材料价格都在上涨，不得已茶百道将会对饮品的价格进行微调。
而就在此不久前，王霄锟曾在与成都市青白江区政府的一次交流中透露，茶百道计划投资50亿元在当地建设一个现代化食品、包材工厂，打造茶百道全国供应链总部，将全国门店采购、仓储的结算建在此地。
蜜雪冰城85%营收来自食材包装 图源：招股书
根据公开资料显示，年营收103亿净利润19亿的蜜雪冰城，85%以上的营收都来自“食材和包装材料收入”，同样靠广开加盟实现快速扩张的茶百道，显然也想通过食品、包材工厂的建设，为自己增加新的盈利增长点，解决“大环境”带来的运营压力。
2022年1月6日，王霄锟又再度去见了青白江区委书记池勇，就新建项目事宜进行了深入交流。
根据此次茶百道官方的回应，拿到的近10亿融资将聚焦于智能生产加工基地和供应链基地等上游建设，以及数智化系统的搭建完善。按此推算，相信后续很快会有茶百道青白江加工基地动工的消息传出。
新茶饮上下游供应链 图源：网络
有行业观察者认为，对于以加盟为主要拓店手段的新茶饮企业来说，扩张能力不相上下，竞争的关键就在于供应链的完整程度，整体营收水平以及可持续发展等方面。随着竞争的进一步加剧，在寻求扩张的大背景下，向上游拓展是新茶饮品牌的必经之路。
外卖王的远虑近忧除了强化品牌运营外，能够在2018后迅速在全国铺开，将门店从100家做到近7000家，茶百道的成功与其对外卖渠道的重视密不可分。
同样是做加盟，对比茶百道和蜜雪冰城的加盟费用说明会发现，除了品牌授权费、设备费、装修费等基础项外，茶百道还会收取“外卖平台管理服务费”2000元/年、“美团大众商务通服务费”2000元/年，此外还有按营业额一定比例计提，至少10000元/年的“综合运营服务费”。
茶百道加盟费用 图源：品牌官网
茶百道运营总裁汪红学在一次接受采访时，曾对此做过说明。据他介绍，为了避免加盟商之间出现恶性竞争，从2018年起，茶百道总部就开始组建外卖团队，将所有加盟商的外卖业务，统一由总部管理运营。这部分费用的收取，相当于是门店外卖的“代运营费用”，且“远低于市场价格”。
也就是说，作为茶百道的加盟商，既没有选择做或是不做外卖的资格，也没有自主决定线上该如何定价优惠多少的资格。这对于加盟商来说，绝不是什么好事。就在茶百道拿到融资的不久前，有着500多家店铺的魏家凉皮，才刚刚因为忍受不了高额抽佣退出了美团平台。根据公开资料，目前外卖服务费用占销售收入的比例基本都在25%以上，餐饮行业想靠外卖赚钱，基本是不可能的事，更多的时候，商家只是将其当做一种引流的手段。
但对于茶百道来说，押注外卖已经变成了一种路径依赖。
茶百道历年新增门店数 图源：网络
在过去三年中，受疫情影响，线下消费几近停滞线上成交高速增长的时期，对外卖的重视让茶百道实现了超常规的增长。据窄门餐眼统计显示，2021年疫情影响最为严重的时候，茶百道当年的新开门店数，达到了创纪录的2844家，成为茶饮界的黑马，增速甚至超过了蜜雪冰城。
当年6月发布的一份《全国美团外卖销量》排行榜单显示，茶百道以1056.3万单的总销量排名第三，仅次于华莱士、蜜雪冰城，其平均每家店超过3000单的销量，更是远远的将其它品牌甩在了身后。根据相关统计，茶百道最高峰时，单日万单店在全国就超过了100家，被称为是“万单王”、“外卖王”，平均外卖销售占比超过50%。
也正是因为与美团的深度绑定，甚至一度传出美团旗下的产业基金美团龙珠会入股茶百道的消息，不过此次融资尘埃落定后，投资机构的名单中并没有出现美团龙珠，尽管此前，其已经先后投资过蜜雪冰城、喜茶和古茗等多家新茶饮品牌。
这与疫情过后，茶百道扩张速度的骤然下降或许不无关系。同样是窄门餐眼的数据，在2021年新开门店2844家后，2022年茶百道新增门店就降到了1817家，进入2023年后，增速进一步放缓，截止6月1日仅开出547家门店。
与此同时，将线上营销成本全部转嫁给加盟商的茶百道集团，收获了新茶饮品牌中少有的高利润，根据《每日经济新闻》报道，茶百道2022年实现营收40亿元利润9亿元，对应利润率达到了22.5%，远远超过了奈雪的茶直营门店11.8%的利润率，相比同样广招加盟的蜜雪冰城来，盈利能力也是超出了一大截。
茶百道的致歉网友并不买账 图源：网络
而与之对应的，是茶百道加盟店们为了省钱层出不穷的“小妙招”：过期原材料更换有效期标签后继续使用、宣称鲜果制作但却用果浆替代……2021年10月，浙江省市场监管局曾在全省范围内开展了“茶百道”食品安全专项检查，最终发现问题门店36家。
被多次送上热搜的茶百道，致歉态度一流，但网友们却并不怎么买账——相比走廉价路线的蜜雪冰城，茶百道的消费者显然对于食材的好坏更为看重。在维系品牌高利润的同时，随着拓店管理成本增高，管理问题需要茶百道慎重对待，毕竟历史上多个红极一时的明星企业都是因为加盟管理不善走向没落。
拿到融资的茶百道，还安逸不起来。
（文章来源：花朵财经观察）
*本文基于公开资料撰写，仅作信息交流之用，不构成任何投资建议
