酒店业迎接绿色环保发展机遇。
记者 | 史春蕾
(资料图片仅供参考)
Environmental，Social，Governance(ESG)是一种关注企业环境、社会、治理绩效而非财务绩效的投资理念和企业评价标准，在过去几年中，ESG作为衡量企业可持续经营能力的指标，在各行业中受到很高关注。作为国民经济的重要组成部分，酒店业又将如何发挥ESG的价值，迎接绿色环保的发展契机？
低碳转型需求迫在眉睫，中国酒店业ESG意识逐步觉醒
其实，在ESG的概念被广泛普及之前，酒店行业与ESG就是密不可分的状态。“酒店本身就与所处的环境和社会进行深度交互，尤其是对于很多度假酒店，可能正是这家酒店改变了当地的环境和社会面貌，在使用当地资源的同时，为当地带来了外来消费和就业机会。”浩华管理顾问公司项目总监郑晶晶向界面新闻说道。
时至今日，中国酒店业已然表现出迫在眉睫的低碳转型需求。单从能耗来看，酒店行业的能耗便不容小觑。“根据《中国饭店业务统计》2021年的能耗数据统计，全服务酒店平均每间住客房(POR)的能耗为182KWh，与酒店产业更为成熟的市场横向对比来看，中国酒店业的能耗还有较大的优化空间。”郑晶晶坦言。
除了国家战略和酒店行业自身的要求，由消费者主导的市场也呈现出可持续发展的需求。日前，携程发布《2022年可持续旅行消费者报告》，报告通过对11个国家地区的近万名受访者调查显示，近80%受访者非常重视旅行中的可持续环保因素，近70%的受访者愿意支付更高费用来实现可持续旅行。报告还显示，疫情对近70%受访者起到了催化作用，提升了他们选择可持续旅行的意愿。
万豪国际集团大中华区高级营运副总裁马雷在接受界面新闻专访时也提到：“消费者对环保和减碳有非常主观且敏感的选择，这已经成为他们的一种生活方式。”聚焦到酒店消费上来看，“现在的消费者对住什么地方越来越挑剔，并希望成为可持续发展的一部分。在选择酒店时，他们更倾向于选择在ESG方面卓有成效的酒店，这便要求酒店业在可持续发展方面要保持一定的投入。”
显然，从国家层面的双碳战略，到酒店行业的能耗压力，再到消费者可持续的价值取向，都在推动酒店业ESG意识的觉醒，并促使酒店业落实更具力度的相关举措。
万豪国际集团持续践行ESG举措，助力旅游业高质量可持续发展
纵观中国酒店业，从本土酒店集团，到国际酒店集团，均在陆续落实可持续发展举措，并先后向社会披露ESG发展报告。据马雷介绍，万豪国际自2009年开始披露ESG发展报告，详细介绍集团多年来在推动行业可持续发展上的重要举措和成果。
在践行ESG理念的同时，平衡环境保护与宾客体验之间的关系，确保宾客体验没有因为ESG举措而打折是万豪国际面临的重要课题。所以，马雷强调：“我们必须确保相关举措更多地体现在后区运营层面，而不是对客人所看到的一切产生太大的影响。”
比如，在减少浪费方面，万豪计划在2023年第一季度完成所有中国酒店客房内大号可回收泵头瓶替换一次性塑料小瓶装沐浴用品，此举将使所有酒店有望每年减少1.4亿个小塑料瓶进入垃圾填埋场；并在中国的酒店试行通过人工智能和大数据来跟踪、控制和减少酒店的食物浪费，包括从食品出品、食材准备和储存三个阶段进行改良。此外，万豪还推广大号按压瓶、咖啡胶囊和肥皂回收计划，通过实现相关用品回收再利用，从而提高废物资源化利用水平。
在尽责采购方面，万豪推行非笼养鸡蛋的使用，向所有中国区酒店提供由海洋管理委员会(MSC)认证的供应商。通过选择带有MSC 蓝色标签的海产品，支持可持续渔业的发展，促进海洋环境保护。
为了助力全球碳减排目标的实现，万豪利用可再生能源来预热生活用水和发电，从而减少电能的消耗，并为每家酒店设立具体的碳减排目标，集团的环境可持续发展中心(Marriott Environmental Sustainability Hub-MESH)对各酒店的环境数据进行科学有效的监测和管理。据悉，万豪国际集团计划于2025年在中国完成32家度假酒店的太阳能安装，并于2025年完成200多家管理酒店的绿色酒店认证。
此外，万豪还携手宝马倡导绿色出行，并打造“益起旅行”体验项目，全方位践行负责任的旅行。目前，万豪国际在位于中国14座城市的42家酒店配置了145辆宝马新能源车，安装了42个充电桩以完善充电配套设施，持续推动绿色出行新体验。并已将绿色出行体验拓展至太湖区域7座城市的15家酒店，配置了23辆宝马电动车。“益起旅行”体验项目则意在鼓励游客去探索海洋保护、环境保护和服务社区及文化体验，与目的地建立更深层次的联结。
机遇与挑战并存，中国酒店业ESG建设任重而道远
即便诸多酒店集团对于ESG建设均有所重视，但“我们必须要面对一个事实，ESG的理念目前在整体的酒店行业运用还有巨大的提升空间。在政策的强力引导下，同时伴随着新一代消费者对于环境、社会以及治理问题的更加关注，市场一定会对酒店在ESG方面的表现提出更高的要求。”郑晶晶强调。
实然，实现双碳目标不能一蹴而就，酒店的ESG建设亦并非坦途。郑晶晶指出了中国酒店业在具体执行ESG举措过程中的三大难点：首先，ESG缺乏全球统一并且各行业通用的定义和披露标准，中国市场大量单体酒店对于ESG仍然处于相对忽视的状态；其次，酒店行业本身涉及较多利益相关方，这要求行业的所有相关方、上下游都建立起ESG意识；最后，三年疫情让部分酒店对于ESG的实施有心无力，但随着旅游业逐步开放，酒店对于ESG的实践也会更加充满动力。
相较于这些难点与挑战，万豪国际更多看到的是机遇，一种向业界从业者学习成功经验的机遇。马雷个人的住宿经历给予了他新的灵感：“一些业界从业者为践行ESG做了大量工作，这让我收获了新的灵感，并尝试把从业界看到的值得借鉴的东西带回来，不断完善我们的策略。”
至于未来酒店业ESG建设的发展方向，郑晶晶认为，对于当前的旅游酒店行业，企业往往把关注的重点放在运营层面，但其实，项目在投资建设阶段会产生更大规模的碳排放。因此，浩华希望倡议投资人能够在投资建设阶段对于ESG有所重视。
在中国酒店业对ESG建设要求逐步深入的背景下，界面新闻对万豪国际集团大中华区高级营运副总裁马雷进行了专访，就酒店业ESG建设的重要性、万豪国际的ESG实践以及未来发展方向等内容进行探讨。
1、近年来，酒店业格外重视ESG建设，国内外酒店集团都先后披露ESG发展报告，您认为原因是什么？
马雷：首先是消费者的心声，他们希望酒店做这项工作。携程旅游发布的2022可持续旅行报告指出，大约78%的消费者想要为环境作出积极的行动，其中至少有一半愿意投资或付费进行可持续性体验。但同时，他们不想让入住体验因此而受到影响。所以，我们必须确保相关举措更多地体现在后区运营层面，而不是对客人所看到的一切产生太大的影响。
其次是业务合作伙伴的诉求。我们的客户和宾客都有可持续产品方面的需求，他们想要了解集团在可持续发展方面的举措和成果。比如客户会问我们的采购标准是什么，我们在供应商遴选机制上非常多元化，会平衡选择一些少数族裔的供应商以及女性企业主，旨在提升集团业务的供应商多元化。尤其在疫情期间，越来越多的客户意识到可持续发展的重要性。
就集团而言，我们致力于为员工、宾客、业主、环境和社区创造价值，并且我们有能力做到这一点。目前，ESG建设已经成为我们业务战略的一部分并已融入到日常业务运营中。
2、万豪国际从2009年开始向社会披露ESG发展报告，在连续多年的报告中，尤其是在疫情之后，报告是否会有不同侧重？
马雷：有很多人认为由于新冠疫情的影响，我们可能会暂停或是暂缓一些可持续发展举措的实施，但事实上我们一直在行动。比如，我们在管理食品浪费方面推出创新举措，通过科技手段来更好地实现减少食品浪费的目标以及从备货、切配、和餐食供应三个阶段改变员工的习惯。另外，在尽责采购方面，我们积极推行非笼养鸡蛋的使用，并向所有中国区酒店提供由海洋管理委员会(MSC)认证的供应商。
在节能减排方面，我们在海南的度假酒店推进太阳能的使用，利用可再生能源来预热生活用水和发电，从而减少电能的消耗。我们会为每家酒店设立具体的碳减排目标，从而了解每家酒店每年如何减少碳排放。集团的环境可持续发展中心(Marriott Environmental Sustainability Hub-MESH)对集团各酒店的环境数据进行科学有效的监测和管理。每家酒店按月在系统中录入当月的能源数据，集团会对酒店的能源数据进行核对，由第三方专业人员根据酒店录入的数据核算出碳减排的数据。
3、从消费市场来看，您是否注意到现在消费者在旅行中的低碳消费趋势？具体有哪些表现？
马雷：是的，我认为消费者对环保和减碳有非常主观且敏感的选择，这已经成为他们的一种生活方式。例如他们去餐厅吃饭，会将吃不完的食物打包带走，但同时也会拒绝使用一次性餐具和打包盒。除此之外，入住酒店的宾客还会在客房床边看到一张绿色环保提示卡，呼吁计划连续多日入住酒店的宾客在入住期间尽量减少房间内毛巾、枕套、床单、浴衣等用品的更换频率，越来越多的客人乐于接受并践行这样的举措。此举不仅可以减少水资源的浪费，还可以通过减少上述产品的洗涤次数以延长产品寿命。
4、您认为当下消费者低碳环保意识的不断提升，为酒店业带来了哪些机遇？
马雷：现在的消费者对住什么地方越来越挑剔，并希望成为可持续发展的一部分。在选择酒店时，他们更倾向于选择在ESG方面卓有成效的酒店，这便要求酒店业在可持续发展方面要保持一定的投入。
当我们谈到集团可持续发展及社会影响力平台Serve 360时，万豪国际集团大中华区商务委员会(Marriott Greater China Business Council)是非常重要的一个组织。在上海，万豪国际中国东区商务委员会与其他组织合作，将酒店内宾客剩余的肥皂进行回收，寄往合规合作方仓库进行处理，继而将重新加工后的肥皂送往有需要的社区。所以，员工的可持续意识培养也是我们践行可持续举措的有力支持，不断通过培训、线上研讨会的形式让员工了解可持续发展的重要性以及集团践行可持续发展的决心。
此外，我们计划在2023年一季度完成所有中国酒店客房内大号可回收泵头瓶替换一次性塑料小瓶装沐浴用品，至于这些大号可回收的泵头瓶，我们会和供应商沟通以了解他们在这方面的可操作性。同时，我们也在探寻合适的供应商，提供可回收材料制作的家具，我希望有一天我们的酒店可以使用这些可回收材料制作的家具。这些举措可以更好地提升废物利用，助力可回收“闭环”和社会经济可持续发展。
5、据我了解，万豪国际除了在集团内部从供给端、生产端、销售端进行低碳减排，还与其他企业如宝马等共同助力旅游业可持续发展，可否详细介绍一下相关举措？
马雷：事实上，集团和宝马的交集是从2017年开始的，此后经过多次讨论，2019年集团携手华晨宝马于海南率先打造低碳出行度假体验。截至目前，我们在海南的所有酒店都开始使用宝马电动汽车作为礼宾车，还安装了一部分充电桩，宾客可以预订宝马电动车接送机或者“跨湾”旅行度假产品。基于集团和宝马的合作得到各方的积极反馈和肯定，我们决定要将类似的合作模式复制到更多区域。
今年9月，集团继续深化与宝马的战略合作，将绿色出行体验拓展至太湖区域7个城市15家酒店。我们双方有着非常好的合作关系。因此，我们真正关注的是旅行的未来，但要以更环保的方式。
6、这些年万豪在ESG方面作出的努力，为万豪带来了哪些积极变化？可从企业发展、员工个人发展、酒店投资等角度来谈。
马雷：首先在酒店投资层面，世界上许多地方包括中国的一些建筑均获得了LEED绿色建筑认证，我们仍将继续关注可持续的设计，并确保酒店在建造时非常高效。此外，我们使用的材料类型和其在酒店内的使用寿命也有非常明确的设计标准，此举可以帮助碳减排。在员工层面，ESG建设也逐步改变了很多同事的习惯。在集团层面，我们会科学地设定可持续发展目标，并通过绩效评价方法来追踪我们在可持续发展工作的各个方面的做法和成果。
7、您如何看待当下中国酒店业的ESG建设？以及在万豪多年的ESG实践中，遇到了哪些难点？
马雷：我认为当下中国酒店业的ESG建设是非常积极的，业界也为此做了大量工作，这也让我收获了新的灵感，并尝试把从业界看到的值得借鉴的东西带回来，不断完善我们的策略。我们有着共同的减排目标，所以会谈论可以如何共同协作以实现目标。
万豪一直将ESG建设视作一种机遇，一种向业界从业者学习成功经验的机遇。同时，如何平衡环境保护与宾客体验之间的关系也是我们目前所面对的一个课题。宾客体验对我们来说至关重要，我们积极听取宾客的反馈，同时也会与我们的合作伙伴、业主和供应商协作，以确保宾客体验没有因为我们的ESG举措而打折。
8、正如万豪发布的ESG报告指出的“Success Is Never Final”，酒店业的ESG发展仍然任重而道远，请问万豪国际未来会在哪些方面深化ESG建设？
马雷：为了达成万豪国际2050年净零排放的目标，我们每年都要制定各种各样的具体举措，主要体现在减少塑料使用、减少食品浪费、客房物品回收再利用、以及节能减排等方面。这些都是我们目前正在努力的方向，其中最具挑战的部分就是集团需要对一些运营多年的酒店进行大量投资以全面翻新。这些对我们来说都是全新的领域，需要去建立完善的系统跟踪监测，并得出想要的结果，所以我们还要继续学习和进步。
（文章来源：界面新闻）
